Leichtes Tiramisu
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Magerquark |
|---|---|---|
| 150 | g | Skyr |
| 1 | TL | Honig, nach Belieben |
| 8 | Stk | Löffelbiskuits |
| 100 | ml | Kaffee, kalt, stark |
| 1 | TL | Kakaopulver, ungesüßt |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für leichtes Tiramisu zuerst Magerquark und Skyr mit einem Schneebesen oder einem Handmixer in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren und je nach Geschmack leicht mit Honig süßen.
- Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee tauchen und eine Schicht in Dessertschalen legen. Darauf eine Schicht Creme geben, dann wieder getränkte Biskuits und erneut Creme schichten.
- Zum Schluss das Tiramisu mit Kakaopulver bestäuben und für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Löffelbiskuits wirklich nur ganz kurz in den Kaffee tauchen, sonst wird alles zu matschig.
Ein paar gehackte Nüsse oder Kakaonibs zwischen den Schichten sorgen für spannenden Biss, während eine dünne Schicht Beeren (z. B. Himbeeren) Frische und leichte Säure ins Spiel bringt.
Nach Belieben mit einer Kugel Eis servieren. Besonders stimmig sind Vanilleeis oder ein Joghurteis, weil sie die Aromen ergänzen, ohne zu dominant zu sein; auch ein dezentes Kaffee-Eis kann gut harmonieren. Weniger geeignet sind sehr schwere oder stark schokoladige Sorten, da das schnell zu mächtig wird – gerade weil das Dessert selbst schon recht cremig ist.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Klassisch ist ein Espresso oder ein verlängerter Kaffee, weil er die Aromen aufgreift und für einen schönen Kontrast zur Süße sorgt. Wer es alkoholfrei und frisch mag, greift zu Mineralwasser (gern mit Kohlensäure und einer Zitronenscheibe) oder einem milden Kräutertee wie Pfefferminze oder Melisse, die den Gaumen angenehm reinigen. Auch ein kalter, ungesüßter Eistee (z. B. Schwarztee oder Rooibos) passt gut, da er nicht zu dominant ist. Für besondere Anlässe kann ein leichter Dessertwein wie ein Moscato oder ein mild prickelnder Sekt eine elegante Ergänzung sein, solange er nicht zu süß ist.
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