Linsen-Möhren-Suppe

Zubereitung

1. Als Erstes Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach in einem Topf mit etwas Butter andünsten.
2. Anschließend mit Mehl bestreuen, mit der Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Dann die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Die Linsen unter fließendem Wasser abbrausen und in einem Topf mit reichlich ­kochendem Salzwasser 10–12 Minuten weich garen. Dann die Linsen abtropfen lassen.
5. Zum Schluss die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
6. Zuletzt die Linsen in die Suppe geben, kurz erwärmen, die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.