Linsenaufstrich mit Curry

Mit dem Rezept für den Linsenaufstrich mit Curry tun Sie sich etwas Gutes. Linsen liefern wertvolles Eiweiß sowie Ballaststoffe und schmecken prima.

Linsenaufstrich mit Curry

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Zutaten für 4 Portionen

120 g Linsen, gelbe
350 ml Wasser, zum Kochen der Linsen
1 Stk Zwiebel, rot, klein
2 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
0.5 TL Kurkuma
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Linsen in einen Topf geben und mit dem Wasser bedecken. Danach zum Kochen bringen, rund 2-3 Minuten aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze weitere 15-20 Minuten garen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und grob würfeln.
  3. Danach die fertig gegarten Linsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  4. Anschließend die Linsen in eine Rührschüssel geben. Die Zwiebelwürfel, das Olivenöl, Currypulver sowie Kurkuma hinzufügen und alles mit Hilfe eines Schneidstabs fein pürieren.
  5. Nun den Linsenaufstrich mit Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale oder ein Glas umfüllen und servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können diesen Aufstrich auch gut aus roten Linsen herstellen. Die Zubereitungszeit ist identisch.

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