Linzer Augen
Bewertung: Ø 4,5 (21 Stimmen)
Zutaten für 10 Portionen
| 100 | g | Butter oder Margarine, weich |
|---|---|---|
| 180 | g | Zucker |
| 200 | g | Mehl, Type 405 |
| 1 | TL | Backpulver |
| 100 | g | Mandeln, gemahlen |
| 5 | EL | Konfitüre, beliebig |
| 1 | Stk | Ei |
Rezept Zubereitung
- Die weiche Butter (oder Margarine) in Stücke schneiden und mit dem Handrührgerät, in einer Schüssel, schaumig aufrühren.
- Danach den Zucker und das Ei in die Masse einrühren und zum Schluss, nach und nach das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver einarbeiten, sodass ein glatter Teig entsteht.
- Nun den Teig in eine Folie wickeln und für rund 60 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und kreisrunde, wellenförmige Plätzchen (ca. 4-5 cm Durchmesser) ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen zusätzlich noch 3 kleinere Kreise ausstechen – dafür gibt es auch spezielle Linzer-Plätzchen-Ausstecher.
- Die Teigplätzchen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) für rund 10-12 Minuten backen.
- Danach die ausgekühlten Plätzchen, ohne Löcher, auf einer Seite, mit Konfitüre bestreichen und mit jeweils einem Plätzchen mit 3 Löchern zusammensetzen. Nun die Linzer Augen nur noch mit Puderzucker bestreuen und genießen.
User Kommentare