Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Name: Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Prep time: 23 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Frischkäse, wahlweise Kräuter; 300 g Hähnchengeschnetzeltes; 4 Stk Kirschtomaten; 2 TL Knoblauchöl; 3 Stk Paprikaschote, bunt, klein; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini, klein (möglichst Bio)

Toll, wie schnell und einfach diese leckere Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne gemacht ist. Das Rezept sollte man unbedingt ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

35 Minuten

Low Carb

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Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zucchini, klein (möglichst Bio)
3	Stk	Paprikaschote, bunt, klein
4	Stk	Kirschtomaten
300	g	Hähnchengeschnetzeltes
100	g	Frischkäse, wahlweise Kräuter
2	TL	Knoblauchöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Frühlings-Kräuterlinge

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Rezept Zubereitung

Hierfür zunächst die Tomaten waschen und vierteln. Die Zucchini schälen (bei Bio nur waschen), in dünne aber noch feste Scheiben schneiden. Dann die Paprikaschote waschen, entstielen sowie halbieren, entkernen und in Stückchen schneiden.
Jetzt Öl in eine entsprechend große Pfanne geben, das Hähnchengeschnetzelte darin 5 Minuten anbraten.
Danach Zucchini sowie Paprika zufügen, alles verrühren und zusammen nochmal 5 Minuten braten.
Sodann die Tomaten 2 Minuten mitbraten und den Frischkäse unterheben. Die Pfanne leicht köcheln lassen, bis der Käse gut zerlaufen ist.
Schließlich die Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren nach Belieben mit Frühlings-Kräuterlingen bestreuen.