Lumpen und Flöh

Name: Lumpen und Flöh
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsebrühe; 800 g Kartoffeln, festkochend; 4 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 EL Schmand; 400 g Schweinebauch, mager, gewürfelt; 50 g Speck, durchwachsen, gewürfelt; 800 g Weißkohl; 2 Stk Zwiebeln, groß

In Hessen liebt man diese deftigen Gerichte wie Lumpen und Flöh. Das Rezept lässt sich einfach zu- und sehr gut vorbereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Schweinebauch, mager, gewürfelt
50	g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
2	Stk	Zwiebeln, groß
800	g	Weißkohl
800	g	Kartoffeln, festkochend
4	EL	Schmand
1	l	Gemüsebrühe
4	EL	Petersilie, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen

Kategorien

Hessische Rezepte Eintopf Rezepte Omas Küche Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Kohl Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in ca. 4 cm große Stücke teilen. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und in ebenfalls ca. 4 cm große Stücke schneiden.
Als nächstes die Zwiebeln abziehen und würfeln. Dann das Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen und die Speckwürfel darin ca. 5 Minuten lang anrösten. Danach die Zwiebeln und den Schweinebauch hinzufügen, weitere ca. 10 Minuten mit rösten und Farbe annehmen lassen.
Nun den Weißkohl und die Kartoffeln zum Zwiebel-Speckgemisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit der Gemüsebrühe aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist.
Die Lumpen und Flöh zugedeckt und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt in Suppenteller füllen, mit der Petersilie bestreuen, auf jede Portion 1 EL Schmand geben und servieren.