Macadamia-Muffins

Diese köstlich-lockeren Muffins werden mit Macadamianüssen als auch weißer Schokolade zubereitet und schmecken einfach traumhaft lecker.

Macadamia-Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

100 g Weiße Schokolade
75 g Macadamianüsse, gesalzen
2 Stk Eier
100 g Butter
100 g Zucker
300 ml Saure Sahne
60 g Grieß
200 g Mehl, glatt
2 TL Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit etwas Öl befetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. Die weiße Schokolade sowie die Macadamianüsse in grobe Stücke schneiden.
  3. Nun die Eier trennen und die Eigelb mit Butter, Zucker als auch der sauren Sahne mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse verrühren.
  4. Anschließend die Macadaminüsse mit der Schokolade, dem Grieß, dem Mehl als auch dem Backpulver vermengen.
  5. Im nächsten Schritt Eiweiße steif schlagen, den Eischnee auf die Eigelbmischung geben und zusammen mit der Mehlmasse rasch untermengen bis ein homogener Teig entsteht.
  6. Zuletzt die Macadamia-Muffins in die vorbereiteten Förmchen füllen, für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Es können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden.

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