Maischolle mit Gemüse

Kalorienarm und gesund kommt dieses Rezept für Maischolle mit Gemüse daher - perfekt für den ernährungsbewussten Genießer.

Maischolle mit Gemüse

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Frühlingszwiebeln
120 g Zuckerschoten
4 Stk Möhren, jung
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
120 g Crémefine
0.5 TL Salz
300 g Maischollenfilet
1 Stg Lauch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lauch putzen, weiße und hellgrüne Teile in Ringe schneiden, waschen und ebenso im Sieb abtropfen lassen.
  2. Möhren schaben und schräg in Scheiben hobeln. Zuckerschoten putzen, die seitlichen Fäden mit einem scharfen Messer entfernen und die Zuckerschoten in 2 cm große Rauten schneiden.
  3. Butter in einer Pfanne zerlassen und Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhren sowie Zuckerschoten darin für ein paar Minuten andünsten.
  4. Anschließend die Gemüsebrühe sowie Crémefine einrühren und für ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, dann unter das Gemüse heben und zugedeckt für 6 Minuten ziehen lassen.

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