Maischolle mit Gemüse

Name: Maischolle mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 120 g Crémefine; 5 Stk Frühlingszwiebeln; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Stg Lauch; 300 g Maischollenfilet; 4 Stk Möhren, jung; 0.5 TL Salz; 120 g Zuckerschoten

Kalorienarm und gesund kommt dieses Rezept für Maischolle mit Gemüse daher - perfekt für den ernährungsbewussten Genießer.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Frühlingszwiebeln
120	g	Zuckerschoten
4	Stk	Möhren, jung
1	EL	Butter
200	ml	Gemüsebrühe
120	g	Crémefine
0.5	TL	Salz
300	g	Maischollenfilet
1	Stg	Lauch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lauch putzen, weiße und hellgrüne Teile in Ringe schneiden, waschen und ebenso im Sieb abtropfen lassen.
Möhren schaben und schräg in Scheiben hobeln. Zuckerschoten putzen, die seitlichen Fäden mit einem scharfen Messer entfernen und die Zuckerschoten in 2 cm große Rauten schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen und Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhren sowie Zuckerschoten darin für ein paar Minuten andünsten.
Anschließend die Gemüsebrühe sowie Crémefine einrühren und für ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, dann unter das Gemüse heben und zugedeckt für 6 Minuten ziehen lassen.