Maischolle

Zubereitung

1. Zuerst den Speck würfeln, dann die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Speck darin ausbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
2. Als nächstes den Backofen auf 50 °C vorheizen. Die küchenfertigen Schollen kalt abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, damit sie beim Braten knusprig werden.
3. Als nächstes jeweils 10 g Butter pro Scholle zum Speckfett geben und jede Scholle in ca. 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertig gebratenen Schollen im Backofen warm halten.
4. Zuletzt den gebratenen Speck wieder zurück in die Pfanne geben und zusammen mit den Krabben kurz erhitzen.
5. Die Maischollen auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Speck-Krabben-Mischung darüber geben und servieren.