Mandel-Muffins mit Orange

Name: Mandel-Muffins mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 EL Backpulver; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 50 g Mandeln, gemahlen; 100 g Mehl; 1 Stk Orange, Bio; 1 Prise Salz; 90 g Zucker

Mandeln und Orangen vereinen sich bei diesem Rezept zu einer leckeren Basis für einfache und schnell zubereitete selbst gebackene Muffins.

Foto Nadianb / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (13 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Stk	Orange, Bio
100	g	Butter
90	g	Zucker
2	Stk	Eier
100	g	Mehl
50	g	Mandeln, gemahlen
1	EL	Backpulver
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
Dann die Orange gründlich waschen, die Orangenschale abreiben und den Fruchtsaft auspressen.
Nun die Butter und den Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach darin verquirlen und die Orangenschale und den -saft einrühren.
In einer separaten Schale das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den Mandeln vermischen und unter die Ei-Butter-Masse rühren. Den Teig für die Mandel-Muffins mit Orange in den Muffinförmchen verteilen.
Anschließend das Muffinblech in den heißen Ofen schieben und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.