Mandel-Muffins mit Orange

Mandeln und Orangen vereinen sich bei diesem Rezept zu einer leckeren Basis für einfache und schnell zubereitete selbst gebackene Muffins.

Mandel-Muffins mit Orange

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Zutaten für 12 Portionen

1 Stk Orange, Bio
100 g Butter
90 g Zucker
2 Stk Eier
100 g Mehl
50 g Mandeln, gemahlen
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech leicht einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
  2. Dann die Orange gründlich waschen, die Orangenschale abreiben und den Fruchtsaft auspressen.
  3. Nun die Butter und den Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach darin verquirlen und die Orangenschale und den -saft einrühren.
  4. In einer separaten Schale das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den Mandeln vermischen und unter die Ei-Butter-Masse rühren. Den Teig für die Mandel-Muffins mit Orange in den Muffinförmchen verteilen.
  5. Anschließend das Muffinblech in den heißen Ofen schieben und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Mit Puderzucker bestreut servieren.

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