Mandel-Pancakes mit heißen Himbeeren
Dieses Rezept für Mandel-Pancakes mit heißen Himbeeren schmeckt lecker fruchtig und ist schnell und einfach zubereitet.
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Zutaten für 6 Portionen
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1
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Stk |
Banane, reif
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125
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ml |
Hafermilch
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40
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g |
Mandelmehl
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60
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g |
Mehl
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1
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TL |
Backpulver
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1
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Pk |
Vanillezucker
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150
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g |
Himbeeren
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1
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Prise |
Zimt
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Rezept Zubereitung
- Für die Mandel-Pancakes mit heißen Himbeeren zunächst die Banane schälen und mit einer Gabel zermatschen. Diese in eine große Rührschüssel geben und mit der Hafermilch verrühren.
- Jetzt das Mehl mit dem Mandelmehl, dem Backpulver, dem Vanillezucker und dem Zimt in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Milchmischung zugeben.
- Alles so lange verrühren, bis ein cremiger und glatter Teig entsteht. Für 5 Minuten beiseite stellen.
- Das Öl nun in einer großen Pfanne erhitzen und pro Pfannkuchen ca. 1-2 EL Teig in die Pfanne geben. Für ca. 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Sobald sich oben Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und weitere 2-3 Minuten ausbacken.
- Währenddessen die Himbeeren kurz in einem Topf erhitzen und nach Wunsch pürieren.
- Anschließend die Pancakes auf einem Teller mit den heißen Himbeeren bestreichen und noch warm servieren.
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