Mandelbutter

Name: Mandelbutter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g Butter, weich; 250 g Mandeln, ohne Haut; 1 Pk Vanillezucker; 50 ml Wasser; 1 Prise Zimt; 50 g Zucker

Wie lecker kann ein Aufstrich sein? Die Antwort darauf liefert das Rezept für die köstliche Mandelbutter, welche ohne viel Mühe gelingt.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mandeln, ohne Haut
50	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
130	g	Butter, weich
50	ml	Wasser
1	Prise	Zimt

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Aufstrich Rezepte Vegetarische Rezepte Brunch Rezepte Frühstücksrezepte Brotzeit Rezepte Mandel Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst eine flache Arbeitsfläche oder ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen.
Hiernach die Mandeln fein hacken und mit dem Zucker, dem Vanillezucker als auch dem Zimt vermengen.
Nun die Mandelmasse mit dem Wasser in einer Pfanne geben und alles unter regelmäßigem Rühren bei mittlerer bis oberer Hitze circa 10 Minuten lang erwärmen, bis das Ganze zu karamellisieren beginnt.
Im nächsten Schritt den Mandelkaramell auf das Backpapier streichen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Jetzt das Ganze grob zerteilen und in einem Mixer mit entsprechendem Aufsatz zerkleinern.
Im nächsten Schritt die Butter nach und nach dazugeben und alles erneut gründlich mixen.
Zuletzt die Mandelbutter in ein Servierschälchen füllen und bis zum Verzehr im Kühlschrank kühlen.