Mandorlini

Name: Mandorlini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 160 g Butter; 2 Stk Eier; 125 g Mandeln, gemahlen; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker; 1 Stk Ei; 32 Stk Mandeln, geschält; 2 EL Milch; 5 EL Pistazienkerne

Mandorlini sind kleine, italienische Mandelkekse, welche einfach zum Vernaschen gut sind. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
125	g	Mandeln, gemahlen
160	g	Butter
100	g	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Verzierung

2	EL	Milch
1	Stk	Ei
32	Stk	Mandeln, geschält
5	EL	Pistazienkerne

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Kleingebäck italienische Rezepte Backrezepte Plätzchen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Mehl, die Eier, den Vanillezucker, die Mandeln, die Butter, den Zucker als auch das Salz in einer Schüssel zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Anschließend den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Hiernach den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Als Nächstes den Teig ausrollen, hieraus ovale Plätzchen ausstechen und diese auf das Backblech setzen.
Daraufhin die Eier trennen, die Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Die Eiweiße können für etwas Anderes verwendet werden.
Im Anschluss die Pistazien fein hacken und die Mandeln halbieren.
Im nächsten Schritt jeweils eine Mandel in die Mitte der Plätzchen drücken und die Pistazienstücke drum herum verteilen.
Zuletzt die Mandorlini 8-10 Minuten im Backofen backen.