Mangokugeln mit Kokos

Name: Mangokugeln mit Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 25
Ingredients: 50 g Kokosmehl; 4 EL Kokosöl; 150 g Kokosraspeln, Bio; 200 g Mango, getrocknet und ungeschwefelt; 40 g Proteinpulver, vegan; 0.5 TL Vanille, gemahlen; 500 ml Wasser; 1 Stk Zitrone, Bio; 40 g Zuckerrübensirup

Gesunde Süßigkeiten gibts nicht? Falsch gedacht! Mit diesem Rezept lassen sich die leckeren und kraftspendenden Kugel einfach selbst herstellen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 25 Portionen

200	g	Mango, getrocknet und ungeschwefelt
150	g	Kokosraspeln, Bio
50	g	Kokosmehl
40	g	Proteinpulver, vegan
40	g	Zuckerrübensirup
4	EL	Kokosöl
1	Stk	Zitrone, Bio
0.5	TL	Vanille, gemahlen
500	ml	Wasser

Kategorien

Süßspeisen Rezepte Dessert Rezepte Vegane Rezepte Bio Rezepte Gesunde Rezepte Partyrezepte Mango Rezept Kokos Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser im Wasserkocher aufkochen. Dann die getrockneten Mangostücke in eine Schüssel geben, mit heißen Wasser übergießen und 30 Minuten einweichen lassen.
Anschließend die Mangostücke abtropfen lassen, in den Mixer geben und Kokosraspeln, Kokosmehl, Proteinpulver, Zuckerrübensirup, Kokosöl sowie Vanille hinzugeben. Sollte das Kokosöl fest sein, vorher etwas erwärmen.
Dann eine Zitrone waschen, gut abtrocknen und die Schale mit einer Reibe über dem Mixer abreiben. Anschließend die gesamte Menge gut durchmixen, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Nun aus der Masse Kugeln formen, diese jeweils in Kokosraspeln wälzen (diese vorher in eine Schüssel füllen) und schon sind die Mangokugeln mit Kokos fertig.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann die Kugeln auch mit Zimt oder Kakaopulver würzen. Die Gewürze einfach der Masse beigeben. Die Kugeln halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche, können aber auch eingefroren werden.