Mangosalat mit Feta
Zutaten für 3 Portionen
Zutaten für den Salat
| 2 | Stk | Mangos, reif |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Feta |
Zutaten für das Dressing
| 0.5 | Stk | Zitrone |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Limette |
| 2 | TL | Honig, flüssig |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 2 | zw | Basilikum |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren, in feine Scheiben schneiden und in einzelne Halbringe zerlegen.
- Anschließend die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und grob würfeln.
- Danach den Feta grob zerbröckeln und mit den Zwiebeln sowie Mangowürfeln in einer Salatschüssel vermischen.
- Das Basilikum und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und die Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch mit einer Schere in feine Röllchen schneiden.
- Nun für das Dressing die Zitronenhälfte sowie die Limette auspressen und den Saft in einer Schüssel mit dem Salz und dem Honig vermischen.
- Im Anschluss daran das Olivenöl kräftig unterschlagen und die frischen Kräuter untermengen.
- Das Dressing über die Salatzutaten in der Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen. Dann den Mangosalat mit Feta auf Tellern anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Reife Mangos schmecken wunderbar, was nicht zuletzt an ihrem hohen Zuckergehalt liegt. Trotzdem sind die Früchte sehr gesund, denn sie enthalten reichlich Kalium, Magnesium, Kalzium Vitamin C, E und Vitamine der B-Gruppe, Beta-Carotin sowie Folsäure.
Die Farbe ihrer Schale sagt nichts über ihre Reife aus. Indizien dafür sind ein intensiver Duft und ein Fruchtfleisch, das auf leichten Druck etwas nachgibt. In vielen Obstabteilungen werden aber auch schon verzehrfertige Mangos angeboten.
Wem normale Haushaltszwiebeln zu scharf sind, kann sehr gut rote Zwiebeln oder auch fein geschnittene Frühlingszwiebeln für den Salat verwenden.
Eine Zutat, die in tollem Kontrast zur Süße der Mangos steht, sind Chiliflocken. Einfach 1-2 Messerspitzen davon unter das Dressing mischen.
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