Maniok mit Garnelen

Zubereitung

1. Hierfür die Manioks gründlich waschen, danach mit einem richtig scharfen Messer schälen und in dicke Stücke schneiden.
2. Im Anschluss daran die Stücke in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken, zum Kochen bringen und für ca. 15-18 Minuten bei guter Hitze weich garen.
3. Dann abschütten und falls nötig die dünne Faser jeweils in der Mitte der Stücke entfernen.
4. Sodann das Gemüse im Topf mit einem Kartoffelstampfer nach Belieben grob bis fein zerdrücken.
5. Anschließend mit der Milch bis zur gewünschten Konsistenz gut verrühren und warm halten.
6. Jetzt die küchenfertigen Garnelen (ohne Darm) waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
7. Die Zitrone gut abwaschen und in schmale Scheiben schneiden.
8. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Garnelen für 5 Minuten von allen Seiten anbraten und zwischendurch die Zitronenscheiben zugeben.
9. Im Anschluss die gebratenen Garnelen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
10. Schließlich den Maniok auf Tellern portionieren, die Garnelen mit den Zitronenscheiben gleichmäßig darauf verteilen und Maniok mit Garnelen rasch servieren.