Matjes Hausfrauenart

Name: Matjes Hausfrauenart
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, groß, säuerlich; 1 Bund Dill; 4 Stk Matjesfilets; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 100 g Saure Sahne; 3 EL Schlagsahne; 100 g Schmand; 1 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Der Klassiker unter den Matjes-Rezepten ist der Matjes Hausfrauenart. Süße, saure und salzige Komponenten versprechen ein Geschmackserlebnis.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Apfel, groß, säuerlich
1	EL	Zitronensaft
100	g	Schmand
100	g	Saure Sahne
3	EL	Schlagsahne
1	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	TL	Zucker
1	Bund	Dill
4	Stk	Matjesfilets

Kategorien

Rezept aus Schleswig-Holstein Fischrezepte Marinier Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bitte beachten: Der Matjes soll mind. 3 Stunden durchziehen. Zuerst die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in feine Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen.
Die Matjesfilets, mit kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Als nächstes den Schmand mit der sauren Sahne und der Schlagsahne verrühren und den Essig untermischen.
Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Zwiebel- und Apfelscheiben sowie die Matjesstücke und den Dill unterheben.
Den Matjes Hausfrauenart zugedeckt für mind. 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, evtl. mit Salz nachwürzen und mit heißen Pellkartoffeln servieren.