Matjes mit Speckbohnen

Name: Matjes mit Speckbohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Bohnen, grün; 1 EL Butter; 2 Stk Matjes-Doppelfilets; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 100 g Speck, durchwachsen; 1 Stk Zwiebel

Matjes mit Speckbohnen ist ein herzhaftes Gericht, das in Holstein gern mit Bratkartoffeln serviert wird. Ein einfaches, schnelles Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Speck, durchwachsen
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
1	EL	Pflanzenöl
1	EL	Butter
200	g	Bohnen, grün
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
2	Stk	Matjes-Doppelfilets

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Speck in sehr feine Würfel schneiden. Dann die Zwiebeln abziehen und ebenfalls sehr fein würfeln.
Als nächstes die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zuletzt die Bohnen putzen und waschen.
Die Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten garen. Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin ca. 6 Minuten lang braten. Dann die Zwiebelwürfel dazu geben und weitere ca. 3 Minuten mit braten.
Die fertig gegarten Bohnen abgießen, kurz ausdämpfen lassen und zur Speck-Zwiebelmischung geben. Zuletzt die Butter in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
Die Matjes mit Speckbohnen anrichten, mit der Petersilie bestreuen und servieren.