Matjessalat mit Äpfeln

Name: Matjessalat mit Äpfeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, mittelgroß, rot, säuerlich; 1 kpf Blattsalat, klein; 6 zw Dill; 4 Stk Matjesfilets (je 100g); 2 Stk Zwiebel, klein, rot; 2 Stk Essiggurken, mittelgroß (Glas); 300 g Joghurt, mager; 1 Prise Pfeffer; 100 g Sahne, saure; 1 Prise Salz; 4 TL Zitronensaft

Ein Low Carb Salat vom Feinsten. Das Rezept für einen köstlich säuerlichen Matjessalat mit Äpfeln muss man schnell ausprobieren.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Blattsalat, klein
2	Stk	Zwiebel, klein, rot
2	Stk	Äpfel, mittelgroß, rot, säuerlich
6	zw	Dill
4	Stk	Matjesfilets (je 100g)

Zutaten für das Dressing

2	Stk	Essiggurken, mittelgroß (Glas)
100	g	Sahne, saure
300	g	Joghurt, mager
4	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Matjessalat mit Äpfeln als erstes den Strunk vom Kopfsalat abschneiden, dann die einzelnen Blätter putzen, waschen, trocknen und in Stücke zerpflücken.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Äpfel waschen, halbieren, Stiel, Blütenansatz sowie das Kerngehäuse entfernen. Dann die Hälften in kleine Stückchen schneiden. Den Dill waschen, trocknen, von den festen Stielen zupfen und fein hacken.
Für das Dressing jetzt die Essiggurken fein würfeln und zusammen mit der sauren Sahne, dem Joghurt sowie dem Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Matjesfilets in mundgerechte Stück schneiden.
Zum Schluss die Salatblätter auf den Tellern verteilen, die Matjesstücke mit den Zwiebeln, Äpfeln sowie dem Dill darauf anrichten und mit dem Dressing überträufeln.