Maultaschenauflauf mit Spinat

Name: Maultaschenauflauf mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 150 g Käse, gerieben; 500 g Blattspinat, jung; 1 EL Butter; 1 Msp Chiliflocken; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 1 l Gemüsebrühe; 400 g Maultaschen, Kühlregal; 0.5 TL Salz, für das Kochwasser; 1 Msp Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne, gut gekühlt

Mit Maultaschen aus dem Kühlregal und diesem Rezept lässt sich der leckere, würzige Maultaschenauflauf mit Spinat unkompliziert zubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Käse, gerieben
1	EL	Butter, für die Form

Zutaten für den Spinat

500	g	Blattspinat, jung
1	Stk	Zwiebel
1	Msp	Chiliflocken
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Salz

Zutaten für die Maultaschen

400	g	Maultaschen, Kühlregal
0.5	TL	Salz, für das Kochwasser
1	l	Gemüsebrühe

Zutaten für die Sahne

1	Msp	Muskatnuss, frisch gerieben
200	ml	Schlagsahne, gut gekühlt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

Maultaschen Rezepte Nudel Rezepte Backrezepte Auflauf Rezepte Spinat Rezepte deutsche Rezepte Baden Württemberg

Zeit

53 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 33 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Danach die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen
Nun die Maultaschen in die kochende Brühe geben, die Hitze reduzieren und etwa 8-10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) garen. Danach aus der Brühe heben, abtropfen lassen und auf einen Teller legen.
Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen darin etwa 4-5 Minuten glasig anschwitzen.
Währenddessen den Spinat verlesen und waschen. Danach tropfnass zu den Zwiebeln geben, in 2-3 Minuten zusammenfallen lassen und mit Salz, Muskatnuss und Chiliflocken würzen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Die abgetropften Maultaschen dachziegelartig in die Form setzen, den Spinat dazwischen verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
Als Nächstes die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und mit den Schneebesen eines Handrührgerätes halb steif aufschlagen.
Die gewürzte Sahne über den Maultaschen verteilen und den Maultaschenauflauf mit Spinat auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Danach herausnehmen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Spinat ist ein kalorienarmes Gemüse, das uns mit Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen versorgt. Darüber hinaus ist Spinat reich an Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin C und Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A.

Junger Spinat (Baby Spinat) wird zu einem früheren Zeitpunkt geerntet als herkömmlicher Spinat. Deshalb sind seine Blätter klein, sehr zart und müssen lediglich gut gewaschen werden.

Maultaschen aus dem Kühlregal gibt es nicht nur mit einer Fleischfüllung, sondern speziell auch für Vegetarier und Veganer mit Gemüse.

Beim geriebenen Käse können Sorten wie Emmentaler, Gouda, Bergkäse, Parmesan oder Gruyére verwendet werden.