Maultaschen

Name: Maultaschen
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Hackfleisch, gemischt; 1 Prise Majoran; 1 Prise Muskat; 2 EL Paniermehl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Pk Rahmspinat TK; 1 Prise Salz; 200 g Schinken, Schwarzwälder; 1 Stk Zwiebel; 8 Stk Eier; 1 kg Mehl; 2 TL Salz; 10 EL Wasser

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack - so müssen Maultaschen sein. Überzeugen Sie sich selbst von diesem tollen Rezept.

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70 Minuten

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Zutaten für 8 Portionen

1	Pk	Rahmspinat TK
500	g	Hackfleisch, gemischt
500	g	Mett
2	Stk	Eier
2	EL	Paniermehl
1	Stk	Zwiebel
200	g	Schinken, Schwarzwälder
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Majoran
1	EL	Petersilie, gehackt
Zutaten für den Teig
1	kg	Mehl
2	TL	Salz
8	Stk	Eier
10	EL	Wasser

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Rezept Zubereitung

Mehl, Salz, Eier und Wasser in eine Schüssel geben, gut vermengen und zu einem Nudelteig verkneten.
Den Spinat auftauen, Zwiebel schälen und fein hacken, Schinken würfelig schneiden. Spinat, Zwiebel und Schinken mit den Eiern, Hackfleisch, Mett und Paniermehl vermengen und mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und Petersilie würzen.
Den Nudelteig in 3 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Dann die Füllung in Abständen auf eine Hälfte vom Teig verteilen, dann die zweite Teighälfte darüber klappen und zwischen den Füllungen gut andrücken. Mit einem Teigrädchen in der Mitte vom Teigzwischenrand die Maultaschen schneiden.
Die Maultaschen im kochenden Salzwasser etwa 10 Minuten ziehen lassen, dann unter kaltem Wasser abspülen und sofort in eine klare Brühe geben.