Mauschkraut - Schichtkraut

Name: Mauschkraut - Schichtkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, für die Form; 100 g Butterflöckchen; 2 Stk Eier, Gr. M; 300 ml Gemüsebrühe, heiß; 500 g Hackfleisch, gemischt; 65 g Paniermehl, selbst gemacht; 0.5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 TL Salz; 1 kpf Weißkohl, etwa 1 kg

Mauschkraut - Schichtkraut ist eine tolle Alternative zu Kohlrouladen, denn das Rezept ist schnell gemacht und mindestens genauso lecker.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Weißkohl, etwa 1 kg
500	g	Hackfleisch, gemischt
2	Stk	Eier, Gr. M
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
0.5	TL	Paprikapulver, edelsüß
65	g	Paniermehl, selbst gemacht
300	ml	Gemüsebrühe, heiß
100	g	Butterflöckchen
1	EL	Butter, für die Form

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Paniermehl und Paprikapulver vermischen.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln, ebenfalls zum Hackfleisch geben und gründlich durchmengen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Anschließend den Weißkohl von den äußeren Blättern und dem Strunk befreien. Den Kohlkopf vierteln und auf einem Gemüsehobel - oder mit dem Messer - in feine Streifen schneiden.
Nun abwechselnd Kohlstreifen und Hackfleisch in die vorbereitete Form schichten. Mit einer Schicht Kohl beginnen, etwas Hackfleisch darauf verstreichen, mit Kohl weitermachen und damit auch abschließen.
Zuletzt die Gemüsebrühe angießen, die Form mit Alufolie fest verschließen und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 45 Minuten backen.
Das Mauschkraut - Schichtkraut aus dem Ofen nehmen, die Butterflöckchen darauf verteilen und offen weitere 15 Minuten im Backofen goldbraun backen. Das fertige Kraut in der Form servieren und Kartoffeln oder Kartoffelpüree dazu reichen.