Mecklenburger Bierkaltschale

Name: Mecklenburger Bierkaltschale
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 ml Bier, dunkel; 1 Stk Eigelb; 2 Stk Gewürznelke; 500 ml Milch; 2 EL Rum; 5 EL Schlagsahne; 1 EL Speisestärke; 0.5 Stg Zimt; 1 TL Zitronenabrieb; 1 EL Zucker; 1 TL Zucker, zum Abschmecken

An warmen Tagen ist die Mecklenburger Bierkaltschale eine willkommene Erfrischung. Hier ist das einfache Rezept dafür.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Bier, dunkel
500	ml	Milch
1	EL	Zucker
1	TL	Zitronenabrieb
0.5	Stg	Zimt
2	Stk	Gewürznelke
1	EL	Speisestärke
5	EL	Schlagsahne
1	Stk	Eigelb
1	TL	Zucker, zum Abschmecken
2	EL	Rum

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Bier zusammen mit der Milch in einen Topf geben und den Zimt, die Nelken, den Zucker und die Zitronenschale dazu geben. Alles einmal aufkochen lassen.
Dann die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die Suppe geben und noch einmal aufkochen lassen.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, die Suppe vom Herd nehmen und die Eiersahne unter ständigem Rühren dazu gießen.
Zuletzt die Suppe mit dem Zucker und dem Rum abschmecken und für mind. 1 Stunde kalt stellen. Die Mecklenburger Bierkaltschale möglichst eiskalt servieren.