Mediterrane Kartoffelsuppe

Name: Mediterrane Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 15 g Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 700 g Kartoffeln; 6 Stk Knoblauchzehe; 500 ml Weißwein; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Schuss Zitronensaft

Die mediterrane Kartoffelsuppe bringt wunderbaren Geschmack in die Teller. Ein gesundes und ausgefallenes Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

15	g	Butter
700	g	Kartoffeln
6	Stk	Knoblauchzehe
500	ml	Gemüsebrühe
500	ml	Weißwein
1	Bund	Basilikum
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorweg die Kartoffeln schälen und klein schneiden, ebenso die Knoblauchzehen. Das Basilikum waschen und grob hacken.
Nun die Butter in einem großen Topf erhitzen und die vorbereiteten Zutaten bei schwacher Hitze andünsten. Dann mit der Brühe und Wein aufgießen und bei mittlerer Hitze die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
Sind die Kartoffeln weich, alles mit dem Mixstab pürieren und mit Zitronensaft pikant abschmecken.