Melonen-Gurkensalat

Mit diesem Rezept ist der Melonen-Gurkensalat im Nu zubereitet und eignet sich vor allem im Sommer als erfrischender Snack.

Melonen-Gurkensalat

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Zutaten für 3 Portionen

400 g Salatgurke, Bio
500 g Wassermelone

Zutaten für die Salatsauce

200 g Naturjoghurt
3 EL Zitronensaft
2 TL Salz
3 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Gurke waschen, die Enden abschneiden, dann mit Küchenpapier trocknen und der Länge nach halbieren. Danach die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke in ca. 1 cm breite, kurze Streifen schneiden.
  2. Anschließend die Melone schälen und die schwarzen Kerne mit einem Löffel entfernen. Dann das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. Für die Salatsauce den Joghurt in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker (nach Geschmack) würzen.
  4. Nun die Gurkenstreifen sowie Melonenstücke in eine dekorative Glasschüssel füllen, mit der Salatsauce beträufeln, für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und den Melonen-Gurkensalat kalt servieren.

Tipps zum Rezept

Den Salat mit ein paar Blättchen Zitronenmelisse garniert servieren.

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