Mikrowellen-Karottensuppe

Dieses Rezept für eine Mikrowellen-Karottensuppe mit köstlichen Krabben ist gesund, einfach in der Zubereitung und gelingt ganz unkompliziert.

Mikrowellen-Karottensuppe

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Karotten
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
250 ml Karottensaft
250 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
5 EL Créme fraîche
1 Bund Petersilie
250 g Krabben, küchenfertig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Karotten schälen, waschen, trocknen und in feine Würfel schneiden.
  2. Hiernach die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Karottenwürfeln, der Butter, sowie dem Karottensaft in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und bei mittlerer Garstufe 12-15 Minuten in der Mikrowelle garen.
  3. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und bei oberer Garstufe 4-6 Minuten lang erwärmen.
  4. Nun die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
  5. Als Nächstes Créme fraîche unterrühren und das Ganze kurz ruhen lassen.
  6. Inzwischen die Krabben unter fließendem Wasser waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen, mit in die Suppe geben und für 5 Minuten lang erwärmen.
  7. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln, in feine Stücke schneiden und die Mikrowellen-Karottensuppe damit garniert servieren.

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