Minutensteaks mit Spiegeleiern

Name: Minutensteaks mit Spiegeleiern
Prep time: 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 8 Stk Schweine-Minutensteaks; 2 EL Balsamico-Essig, hell; 150 ml Gemüsebrühe, Instant; 800 g Kirschtomaten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß; 4 Stk Eier; 2 Prise Paprikapulver, edelsüß; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

Das Ei gibt dem leckeren Minutensteak noch einen richtigen Kick. Hier ein leichtes Rezept für die Minutensteaks mit Spiegeleiern.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Schweine-Minutensteaks
2	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter
2	Prise	Salz

Zutaten für die Tomatenmischung

800	g	Kirschtomaten
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
150	ml	Gemüsebrühe, Instant
2	EL	Balsamico-Essig, hell
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Eier

4	Stk	Eier
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Paprikapulver, edelsüß

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Schweinefleisch Rezepte Einfache Rezepte schnelle Rezepte Steak Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Tomaten waschen und halbieren, danach die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Jetzt Öl am besten in 2 Pfannen erhitzen. Die Steak waschen und trocken tupfen, dann in den Pfannen portionsweise ca. 6 Minuten braten, dabei einmal wenden. Mit Salz sowie Pfeffer würzen, aus den Pfannen nehmen und warm stellen.
Anschließend die Zwiebeln in dem heißen Bratfett in einer Pfanne andünsten, die Tomaten dazugeben und mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer sowie Essig abschmecken.
Danach in einer anderen Pfanne nochmal Öl erhitzen. Eier darin langsam zu Spiegeleiern braten, mit Salz und Paprikapulver würzen.
Zum Servieren die Spiegeleier auf die Steaks legen und die Minutensteaks mit Spiegeleiern mit der Tomatenmischung anrichten.