Mirabellenkuchen

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten.
2. Die Mirabellen waschen, trocken tupfen, halbieren und die Kerne herauslösen.
3. Für den Teig die Butter, den Zucker, den Vanillezucker sowie das Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren.
4. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen, zu den nassen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und mit den halbierten Mirabellen belegen. Dabei die Früchte leicht in den Teig drücken.
6. Die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten Backofen schieben und den Mirabellenkuchen etwa 45 Minuten backen.
7. Zuletzt den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.