Möhrencremesuppe

Das Rezept für die Möhrencremesuppe finden auch Kinder gut und sie lässt sich einfach und schnell zubereiten.

Möhrencremesuppe

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Möhren
200 g Kürbis, Hokkaido
1 TL Butter
1 EL Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Orangensaft
2 EL Creme fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Koriander, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Möhrencremesuppe die Zwiebel abziehen und in Stücke schneiden.
  2. Dann die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
  3. Nun den Kürbis aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden.
  4. Im nächsten Schritt die Butter in einem Topf zerlassen und die vorbereiteten Zutaten darin dünsten.
  5. Sodann mit Kokosmilch, Brühe und Orangensaft ablöschen, aufkochen, dann 15 Minuten leicht köcheln.
  6. Danach mit dem Stabmixer pürieren, Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Koriander abschmecken.

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