Möhrenrösti an Kräuterjoghurt
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Kartoffeln, festkochend |
|---|---|---|
| 350 | g | Möhren |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Currypulver |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
Zutaten für den Kräuterjoghurt | ||
| 200 | g | Joghurt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Dann die Kartoffeln sowie die Möhren, am besten mit dem Sparschäler schälen, dann waschen und auf der Reibe grob raspeln.
- Als nächstes den Schnittlauch verlesen, waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
- Jetzt die Kartoffeln, die Möhren, Eier sowie die Hälfte des Schnittlauchs in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Dann mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend in einer Pfanne mit erhitztem Öl portionsweise kleine Rösti braten und im Backofen warm stellen.
- Zum Schluss den Joghurt mit den restlichen Schnittlauchröllchen vermischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann die Möhrenrösti an Kräuterjoghurt heiß servieren.
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