Möhrenrösti an Kräuterjoghurt
Das einfache Rezept für die Möhrenrösti an Kräuterjoghurt ergibt eine preiswerte und trotzdem leckere Mahlzeit für zwischendurch.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Dann die Kartoffeln sowie die Möhren, am besten mit dem Sparschäler schälen, dann waschen und auf der Reibe grob raspeln.
- Als nächstes den Schnittlauch verlesen, waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
- Jetzt die Kartoffeln, die Möhren, Eier sowie die Hälfte des Schnittlauchs in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Dann mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend in einer Pfanne mit erhitztem Öl portionsweise kleine Rösti braten und im Backofen warm stellen.
- Zum Schluss den Joghurt mit den restlichen Schnittlauchröllchen vermischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dann die Möhrenrösti an Kräuterjoghurt heiß servieren.
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