Möhrensalat mit Sojadressing
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Möhren, jung |
|---|---|---|
| 1 | kpf | Blattsalat |
| 2 | EL | Sesamsamen, geschält |
| 2 | zw | Basilikum |
Zutaten für das Dressing
| 200 | ml | Sojacreme (Sojasahne) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Rapsöl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 0.5 | TL | Currypulver, mild |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den Möhrensalat mit Sojadressing die Möhren schälen und der Länge nach mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.
- Anschließend den Salat waschen, trocken schütteln, in mundgerechte Stücke teilen, auf Tellern anrichten und die Möhren darauf verteilen.
- Nun die Sesamsamen ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Pfanne rösten und kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen für das Dressing die Sojacreme mit Zitronensaft sowie Rapsöl zu einer dicklichen Creme verrühren und im Anschluss mit Kräutersalz sowie Currypulver würzen.
- Im nächsten Schritt das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von Stiel lösen und in feine Stücke hacken.
- Am Ende das Sojadressing über dem Salat verteilen und mit Sesamsamen sowie Basilikum bestreuen.
Nährwert pro Portion
86
5,07 g
2,38 g
8,85 g
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