Möhrensuppe mit Ingwer

Von der köstlichen Vorspeise sind alle begeistert. Das unschlagbare Rezept für die delikate Möhrensuppe mit Ingwer folgt nachstehend.

Möhrensuppe mit Ingwer

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Gemüsezwiebeln, mittelgroß
1 Stk Knoblauchzehe, klein
1 Stk Ingwer, frisch (ca. 2 cm)
8 Stk Möhren, mittelgroß
2 EL Öl
1 l Gemüsebrühe, Instant
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Zucker
4 TL Schmand
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes die Zutaten Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer schälen und würfeln. Danach die Möhren sehr dünn schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Jetzt Öl in einem Topf erhitzen, die Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze andünsten. Mit der Brühe ablöschen, einmal aufkochen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
  3. Die Suppe danach an die Seite ziehen und mit dem Zauberstab fein pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
  4. Als letztes die Möhrensuppe mit Ingwer in tiefe Teller füllen und jeweils einen Teelöffel Schmand in die Mitte geben.

Tipps zum Rezept

Auf diese Möhrensuppe mit Ingwer passen gut kleine Schnittlauchröllchen für den Geschmack und fürs Auge.

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