Saftiger Mohnkuchen mit Mürbteig

Name: Saftiger Mohnkuchen mit Mürbteig
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Butter, weich, für die Form; 2 EL Mehl, für die Arbeitsfläche; 120 g Butter; 1 Stk Eigelb; 180 g Mehl, glatt; 60 g Zucker; 3 Stk Eier; 100 g Mohn, gemahlen; 50 g Walnüsse, grob gehackt; 1 Stk Zitronen, abgeriebene Schale; 100 g Zucker

Als Dessert schmeckt dieser herrliche saftige Mohnkuchen mit Mürbteig einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept sollte man unbedingt probieren.

Bewertung: Ø 4,2 (145 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	EL	Mehl, für die Arbeitsfläche
1	EL	Butter, weich, für die Form

Zutaten für den Mürbeteig

180	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
60	g	Zucker
1	Stk	Eigelb

Zutaten für die Mohnfülle

100	g	Mohn, gemahlen
3	Stk	Eier
100	g	Zucker
1	Stk	Zitronen, abgeriebene Schale
50	g	Walnüsse, grob gehackt

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Benötigte Küchenutensilien

Springform Schüssel Frischhaltefolie

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den saftigen Mohnkuchen mit Mürbteig zunächst das Mehl in eine Schüssel sieben, dann den Zucker, die Butter in kleinen Stücken (Flocken) sowie das Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Mürbeteig kneten. Danach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde kalt stellen.
Anschließend den Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und diesen in eine befettete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.
Danach die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Nun Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mohn, gehackte Nüsse sowie die Zitronenschale dazurühren und zuletzt den Eischnee unterheben.
Zum Schluss die Mohnfülle auf die abgekühlte Teigplatte streichen und den Kuchen erneut für etwa 15 Minuten in den Backofen geben. Danach herausnehmen und vor dem Anschnitt komplett abkühlen lassen.