Mozzarella mit Erdbeeren und Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 3 | TL | Honig, flüssig |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 5 | EL | Balsamico-Essig, hell |
| 1 | EL | Kapern, eingelegt, klein |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 4 | Stk | Tomaten, mittelgroß |
| 300 | g | Mozzarella |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und dabei den Fruchtansatz entfernen.
- Danach die Erdbeeren kurz waschen, ebenfalls trocken tupfen, putzen und ebenfalls grob zerkleinern.
- Anschließend in einer Schüssel Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und die Tomaten- sowie Erdbeerstücke untermischen.
- Dann das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, die Hälfte fein schneiden und unter die Tomaten-Erdbeer-Mischung mengen. Im Anschluss daran etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen die Kapern fein hacken, den Mozzarella mit Küchenpapier trocken tupfen, in Stücke zupfen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Nun das Olivenöl über den Mozzarella träufeln und die Kapern sowie die Erdbeer-Tomaten-Mischung darauf verteilen.
- Zum Schluss den Honig über den Mozzarella mit Erdbeeren und Tomaten träufeln, mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Die empfindlichen Erdbeeren nur kurz in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser waschen und erst nach dem Trocknen entkelchen, weil sich die Früchte sonst mit Wasser vollsaugen und ihr Aroma verlieren.
Einfach ein paar Basilikumblätter aufeinander legen, einrollen und mit der Schere in feine Streifen schneiden. Denn werden die Blätter gehackt, versickert ihr Pflanzensaft im Arbeitsbrett, was einen Aroma-Verlust bedeutet.
Wer keine Lust hat, die Kapern zu hacken, schaut nach der besonders aromatischen, winzig kleinen Sorte Nonpareilles.
Dazu schmecken am besten dünne, geröstete Weißbrot- oder Ciabatta-Scheiben.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Zu dieser ausgefallenen Kombination ist beispielsweise die fruchtig-frische Cuvée Parcellaire Blanc & Sauvignon aus Niederösterreich mit ihrer lebendigen, sehr feinen Säure eine gute Wahl. Aber auch ein prickelnder Prosecco passt sehr gut zu dieser sommerlichen Salatvariante.
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