Mozzarella mit Erdbeeren und Tomaten

Außergewöhnlich, aber dennoch sehr lecker schmeckt die Kombination bei diesem Rezept für Mozzarella mit Erdbeeren und Tomaten.

Mozzarella mit Erdbeeren und Tomaten

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Erdbeeren
3 TL Honig
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Bund Basilikum
5 EL Balsamico-Essig (weiß)
1 EL Kapern (eingelegt, klein)
5 EL Olivenöl
4 Stk Tomaten
300 g Mozzarella
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Tomaten und Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
  2. In einer Schüssel Honig, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Basilikum-Blätter waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen, die Hälfte fein hacken, unter die Tomaten-Erdbeer-Mischung mengen und 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Kapern fein hacken. Den Mozzarella abseihen, mit der Hand in Stücke teilen und auf eine Servierplatte setzen.
  4. Danach den Mozzarella mit dem Olivenöl beträufeln, Kapern sowie die Salatmischung darauf verteilen.
  5. Zum Schluss Mozzarella mit Erdbeeren und Tomaten mit Honig beträufeln, mit dem übrigem ­Basilikum garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Den Mozzarella mit Tomaten und Erdbeeren mit gerösteten Brotscheiben servieren.

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