Norwegischer Drømmekage

Name: Norwegischer Drømmekage
Prep time: 35 min
Cook time: 108 min
Total time: 143 min
Yield: 40
Cuisine: Skandinavische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 170 g Butter; 70 ml Buttermilch; 4 Stk Eier; 50 g Kokosraspel; 220 g Mehl; 1 Stk Vanilleschote; 170 g Zucker; 70 g Butter; 1 TL Kaffeepulver, löslich; 2 EL Karamellsirup; 100 g Kokosraspel; 100 ml Wasser; 135 g Zucker, braun

Was in Norwegen schmeckt, ist für jede Kaffeetafel eine leckere Verführung. Hier das spezielle Rezept - norwegischer Drømmekage.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 40 Portionen

Zutaten für den Teig

170	g	Butter
170	g	Zucker
4	Stk	Eier
70	ml	Buttermilch
220	g	Mehl
1	TL	Backpulver
50	g	Kokosraspel
1	Stk	Vanilleschote

Zutaten für den Guss

100	ml	Wasser
1	TL	Kaffeepulver, löslich
135	g	Zucker, braun
100	g	Kokosraspel
70	g	Butter
2	EL	Karamellsirup

Kategorien

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Zeit

143 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 108 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für norwegischer Drømmekage die weiche Butter mit Zucker zusammen hell und cremig aufschlagen.
Die Eier nach und nach kräftig unterrühren.
Eine Vanilleschote in der Länge aufritzen, das Mark ausschaben und mit der Buttermilch unter die Butter-Eier-Creme rühren.
Jetzt das Mehl mit Backpulver und Kokosraspel vermengen und mit der Buttermilch-Masse verrühren.
Danach eine 24iger quadratische Springform mit Backpapier glatt auslegen, zusätzlich mit einem zugeschnittenen Streifen des Backpapiers den Rand abdecken.
Nun den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei Umluft 150 Grad in der Mitte ca. 25 Minuten backen.
Für den Guss inzwischen Wasser im Topf zum Kochen bringen, Kaffeepulver darin auflösen.
Dann Butter, Kokosraspel, Zucker sowie Karamellsirup zufügen und alles bei mäßiger Hitze und leichtem Rühren zusammenschmelzen lassen.
Den Kuchen nach der Zeit aus dem Backofen holen, den Guss darauf verteilen und weitere 8 - 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
Als Letztes den Kuchen wieder entnehmen, 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach vorsichtig aus der Form nehmen und nochmal 45 Minuten erkalten lassen.