Nudelauflauf mit Brokkoli

Name: Nudelauflauf mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Brokkoli; 1 EL Butter, für die Form; 500 ml Gemüsebrühe; 150 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Dose Mais; 350 g Nudeln, z.B. Cornetti oder Fusilli; 100 g Tomaten; 4 Stk Eier; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Muskat; 0.5 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 200 ml Schlagsahne

Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Mais wird mit Käse überbacken und ist ein leckeres, einfaches Rezept für die Alltagsküche.

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60 Minuten

Auflauf Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

350	g	Nudeln, z.B. Cornetti oder Fusilli
600	g	Brokkoli
100	g	Tomaten
1	Dose	Mais
1	EL	Butter, für die Form
500	ml	Gemüsebrühe
150	g	geriebener Käse, z.B. Emmentaler
1	Stk	Knoblauchzehe
Zutaten für den Guss
4	Stk	Eier
200	ml	Schlagsahne
2	TL	Salz
0.5	TL	Muskat
0.5	TL	Pfeffer
100	ml	Gemüsebrühe

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Rezept Zubereitung

Für den Nudelauflauf mit Brokkoli den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, die Brokkoliröschen hinzufügen und für ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Röschen wieder herausnehmen und die Brühe beiseite stellen.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser für ca. 8 Minuten al dente kochen, dann in einem Sieb abseihen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter befetten.
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Mais aus der Dose leeren und ebenso in einem Sieb abtropfen lassen.
Nun die Nudeln, den Brokkoli, die Tomaten und den Mais in die Auflaufform geben.
Die Eier mit der Sahne, dem Salz, Pfeffer und Muskat vermengen und 100 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Das Eier-Sahne-Gemisch über die Nudeln und das Gemüse gießen und den Auflauf mit dem Käse bestreuen.
Nun den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten überbacken.