Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Curry

Zubereitung

1. Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 10-12 Minuten al dente kochen.
2. In der gleichen Zeit die Eier in einem Topf mit Wasser oder in einem Eierkocher hartkochen.
3. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen, rundum mit Salz als auch Pfeffer würzen und in feine Streifen schneiden.
4. Nun die Hähnchenstreifen in einer Pfanne mit Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze rundum anbraten
5. Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken.
6. Jetzt die Hähnchenstreifen aus der Pfanne nehmen, nach Bedarf mit etwas Küchenpapier abtupfen und die Zwiebeln im Bratfett 2-3 Minuten andünsten.
7. Im nächsten Schritt die Pfanne mit den Zwiebeln vom Herd nehmen und diese vollständig abkühlen lassen.
8. Für das Dressing die abgekühlten Zwiebeln mit dem Orangensaft, der Mayonnaise, dem Senf, dem Currypulver, dem Öl sowie Salz als auch Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
9. Jetzt die Nudeln abgießen und abkühlen lassen.
10. Danach die Eier ebenfalls abgießen, abschrecken, pellen, fein hacken und ebenfalls abkühlen lassen.
11. Anschließend die Nudeln zusammen mit den Eiern als auch den Hähnchenstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermengen.
12. Nachfolgend den Nudelsalat mit Hähnchenbrust und Curry für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.