Nusskuchen in Kastenform

Zubereitung

1. Für den Nusskuchen zuerst den Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Nun die Backform (am besten eine Kastenform mit 30 cm Länge) mit der Butter gründlich einfetten, das Paniermehl für die Form einstreuen und darin gut verteilen.
3. Für den Teig die Eier sowie den Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer oder einem Schneebesen für 5-10 Minuten schaumig schlagen.
4. Danach Salz, Butter und Vanillezucker zugeben und auf höchster Stufe so lange rühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
5. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse sowie das Paniermehl mithilfe eines Schneebesens oder einem Teigschaber unterheben.
6. Jetzt den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen.
7. Gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen - wenn noch Teig am Holzstäbchen klebt, noch ca. 10-15 Minuten nachbacken. Ansonsten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz stehen lassen.
8. Dann mit einem Messer vorsichtig den Rand des Kuchens von der Form lösen, den Nusskuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.