Obstkuchen mit Krokantboden

Zubereitung

1. Zuerst für den Krokantboden den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Nun die Margarine mit Rohrzucker und Salz in einer Rührschüssel schaumig rühren und Eigelb hinzufügen.
3. Das Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und löffelweise unter den Teig rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
4. Im Anschluss Haselnusskrokant unterrühren.
5. Eiweiß zu Eischnee aufschlagen und vorsichtig unterziehen.
6. Dann den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten backen.
7. Später die Gebäckplatte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Sobald der Krokantboden etwas abgekühlt ist diesen mit 40 Gramm Haselnusskrokant gleichmäßig bestreuen.
9. Die Aprikosenhälften abtropfen lassen und den Krokantboden damit belegen.
10. Aprikosenmarmelade mit Mandellikör vermischen und die Aprikosenhälften damit einstreichen.
11. Zum Schluss noch den Obstkuchen mit Krokantboden mit dem restlichen Haselnusskrokant bestreuen und servieren.