Ofenpfannkuchen mit Pfirsichen

Lecker, fruchtig und total schnell gemacht sind diese Ofenpfannkuchen mit Pfirsichen, welche bei jedermann immer gut ankommen.

Ofenpfannkuchen mit Pfirsichen

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Zutaten für 5 Portionen

100 g Mehl
200 ml Milch
1 Stk Ei
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Pfirsiche, klein
2 EL Puderzucker, zum Bestreuen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Dann das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Vanillezucker vermengen.
  3. Hiernach die Milch als auch das Ei dazugeben und alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig vermengen.
  4. Als Nächstes die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, entsteinen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Nun die Teigmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  6. Anschließend die Pfirsichscheiben in den Teig drücken und das Ganze 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  7. Zuletzt nach Belieben einzelne Portionen abtrennen und die Ofenpfannkuchen mit Pfirsichen mit Puderzucker bestreut servieren.

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