Oliven-Knoblauch-Dip

Hier die vegane Variante des bekannten Oliven-Knoblauch-Dip: Ohne Sardellen, aber mit einer ordentlichen Portion Knoblauch.

Oliven-Knoblauch-Dip

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Zutaten für 1 Portionen

1 Bund Petersilie
300 g schwarze Oliven (entsteint)
4 Stk Knoblauchzehe
0.5 Stk frische Chilischote
3 TL Kapern
75 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, trocken schütteln, die Blätter vom Stiel entfernen und grob hacken.
  2. Danach die schwarzen Oliven grob hacken. Den Knoblauch schälen und die Chilischote waschen und beides in feine Streifen schneiden.
  3. Nun die Oliven, den Knoblauch, den Chili, die Kapern das Olivenöl sowie die Petersilie in ein geeignetes Gefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.
  4. Falls die Masse noch zu fest sein sollte, einfach etwas mehr Olivenöl dazugeben. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Den Dip in saubere Gläser füllen und gut verschließen - so hält sich der Oliven-Knoblauch-Dip im Kühlschrank etwa 14 Tage.

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