Omas Blumenkohlsalat

Das Rezept für Omas Blumenkohlsalat ist ein leichtes Gericht, das schnell zubereitet ist und auch sehr gut mit Baguette schmeckt.

Omas Blumenkohlsalat

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Tomaten
1 EL Kapern

Zutaten für den Blumenkohl

2 l Wasser
1 EL Salz
1.3 kg Blumenkohl

Zutaten für das Dressing

6 EL Rapsöl
1 EL Mayonnaise
1 TL Senf, mittelscharf
3 EL Kaffesahne
1 EL Kapernflüssigkeit
1 EL Kapern
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Omas Blumenkohlsalat Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Währenddessen den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen; die Tomaten waschen, putzen, achteln sowie die Petersilie abbrausen, trocken schütteln - die Blätter von den Stängeln zupfen.
  3. Nun den Blumenkohl für 4 Minuten in das Kochwasser geben.
  4. In der Zwischenzeit Öl mit Mayonnaise, Kaffeesahne, Senf und Kapernflüssigkeit mit dem Schneebesen gut verquirlen.
  5. Danach die Kapern fein hacken, unter das Dressing mischen und dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Im nächsten Schritt den fertigen Blumenkohl in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen.
  7. Zum Schluss den Blumenkohl auf einem großen Teller anrichten, die Tomaten sowie Petersilienblätter darauf verteilen; danach das Dressing über den Blumenkohl geben - die Kapern darauf verstreuen.

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