Omas Essiggurken

Zubereitung

1. Für Omas Essiggurken die Gurken waschen und mit Salz bestreuen, dann mit Wasser bedecken und für 24 Stunden ziehen lassen. Danach das Wasser abschütten.
2. Nun die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
3. Dann den Meerrettich schälen und in sechs Stücke schneiden.
4. Sodann den Dill von den Zweigen zupfen.
5. Jetzt Möhren, Meerrettich, Dill sowie Lorbeerblätter auf die Gläser verteilen.
6. Im nächsten Schritt den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen.
7. Dann die Gurken in die Einmachgläser geben.
8. Für den Sud Weinessig mit Wasser, Salz, Senfkörner und Zucker aufkochen, dann in die Einmachgläser füllen. Diese gleich verschließen.
9. Sodann die Einmachgläser in ein hohes Blech stellen, mit 2 Liter kochendem Wasser angießen und dann die eingemachten Gurken für 60 Minuten in den Backofen stellen.
10. So eingekocht sind die Gurken 4 Wochen haltbar.