Omas Meerrettichsuppe

Name: Omas Meerrettichsuppe
Prep time: 22 min
Cook time: 20 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 6 EL Meerrettich, frisch gerieben; 4 Stk Petersilienzweige; 2 EL Pflanzenöl; 750 ml Rinderbrühe, Instant; 100 g Schlagsahne; 100 EL Vollmilch; 2 Stk Zwiebeln

Omas Meerrettichsuppe mit der frischen Würze eignet sich wunderbar als Vorsuppe oder auch leichten Snack. Hier das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Pflanzenöl
100	EL	Vollmilch
6	EL	Meerrettich, frisch gerieben
4	Stk	Petersilienzweige
750	ml	Rinderbrühe, Instant
100	g	Schlagsahne

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Zeit

42 min. Gesamtzeit 22 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst für Omas Meerrettichsuppe Zwiebeln schälen, klein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten.
Anschließend mit Brühe auffüllen und aufkochen.
Die Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln und in der Brühe 15-20 Minuten weich köcheln.
Währenddessen Sahne steif schlagen und die Petersilie abbrausen, trocknen, dann die Blätter grob hacken. Die Meerrettichwurzel schälen und fein reiben.
Die weichen Kartoffeln nun mit dem Zauberstab oder Pürierstab pürieren.
Sodann die Milch und den geriebenen Meerrettich unter Rühren zugeben, dann nicht mehr kochen lassen und die geschlagene Sahne unterheben.
Schließlich die Suppe in vorgewärme Teller füllen und mit gehackter Petersilie servieren.