Omas Pfitzauf

Name: Omas Pfitzauf
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Butter; 1.5 EL Butter, zum Einfetten; 3 Stk Eier, mittlerer Größe; 180 g Mehl, weiß, Type 405; 360 ml Milch; 2 EL Paniermehl, zum Ausstreuen; 2 EL Paniermehl, zum Ausstreuen; 0.25 TL Salz; 30 g Zucker, fein

Warum nicht mal Omas Spezialitäten nachbacken. Hier das Rezept für Omas Pfitzauf, die man gleich aus der Hand genießen kann.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

180	g	Mehl, weiß, Type 405
3	Stk	Eier, mittlerer Größe
360	ml	Milch
60	g	Butter
30	g	Zucker, fein
2	EL	Paniermehl, zum Ausstreuen
0.25	TL	Salz
1.5	EL	Butter, zum Einfetten

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Sofort als Erstes den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Förmchen mit Butter einfetten und zur Sicherheit noch mit Paniermehl ausstreuen.
Anschließend die Eier aufschlagen und verquirlen, zwischendurch die Butter zerlassen.
Dann Mehl mit Zucker sowie Salz vermischen und mit der Milch glatt rühren.
Nun die verquirlten Eier zufügen, danach die Butter und alles gut verrühren.
Zuletzt die Förmchen bis knapp zur Hälfte füllen und Omas Pfitzauf im unteren Drittel des Backofens 40-45 Minuten nicht zu dunkel backen. Oma hat Apfelmus dazu gereicht, natürlich selbstgemacht.