Omas Quinoa-Salat

Name: Omas Quinoa-Salat
Prep time: 23 min
Cook time: 17 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig, hell; 4 TL Öl, für den Salat; 0.5 Bund Oregano; 100 g Quinoa; 1 Stk Tomate; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für Omas Quinoa-Salat ist schnell sowie einfach zubereitet und herrlich sättigend. Ideal auch als Mittagessen im Büro.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Quinoa
1	Stk	Zucchini
4	TL	Öl, für den Salat
1	Stk	Tomate
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Oregano
2	EL	Balsamico-Essig, hell

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Salat Rezepte Marinier Rezepte Omas Küche Gesunde Rezepte Zucchini Rezepte Tomaten Rezepte Superfood Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 23 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Quinoa-Salat Quinoa für 15 Minuten in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
Im nächsten Schritt die Tomate waschen, den Strunk entfernen und die Tomate in Spalten schneiden.
Nun die Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Jetzt Quinoa in ein Sieb abgießen und kurz abkühlen lassen.
Am Ende Quinoa, Tomatenspalten, Zucchinistücke, Zwiebelringe, Oregano, Essig und Öl in einer großen Schüssel vermischen und servieren.