Orangenkuchen mit Mandeln

Zubereitung

1. Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen und eine Springform (Ø 20 cm) mit Butter ausfetten.
2. Eine Orange heiß waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Dann beide Orangen halbieren und den Saft auspressen.
3. Für den Teig zuerst die weiche Butter mit dem Orangenabrieb, dem Salz und dem Zucker etwa 5 Minuten lang mit den Quirlen einer Küchenmaschine schaumig rühren.
4. Dann die Eier einzeln nach und nach gründlich unterrühren.
5. Nun den Maisgrieß, die gemahlenen Mandeln sowie das Backpulver miteinander mischen und rasch unter die übrigen Zutaten rühren.
6. Danach den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7. Jetzt die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Zucker darüberstreuen.
8. Im Anschluss die Form auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
9. Währenddessen 200 ml vom ausgepressten Saft abmessen, mit dem Zucker in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen, etwa 1 Minute aufkochen und danach bei reduzierter Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
10. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen ca. alle 3 cm einstechen. Anschließend etwas 6 Esslöffel Sirup über den Kuchen träufeln und auskühlen lassen.
11. Zuletzt den Orangenkuchen mit Mandeln auf eine Tortenplatte setzen und mit dem restlichen Sirup servieren.