Palmkohlsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Palmkohlstauden |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Karotte |
| 100 | g | Sellerie |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1.5 | l | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Weißwein |
| 4 | Schb | Weißbrot |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Wasser, lauwarm |
Zeit
81 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 71 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Kohl waschen, trocknen, die harten Stiele entfernen und den Rest in Streifen schneiden.
- Als Nächstes die Karotte, den Sellerie als auch die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
- Hiernach den Kohl dazugeben und diesen 2-3 Minuten mitdünsten.
- Nun das Tomatenmark in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem Weißwein und der Brühe mit in den Topf geben.
- Anschließend das Ganze mit Salz als auch Pfeffer würzen und 60 Minuten köcheln lassen.
- Inzwischen den Knoblauch schälen.
- Daraufhin die Brotscheiben 2-3 Minuten in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze leicht anrösten und mit dem Knoblauch abreiben.
- Zuletzt die Brotscheiben auf Teller verteilen und die Palmkohlsuppe darübergeben.
Nährwert pro Portion
244
13,26 g
3,54 g
23,59 g
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