Panhas
Panhas ist eine traditionelle Spezialität aus Westfalen. Mit diesem Rezept kann die Kochwurst ganz einfach selbst hergestellt werden.
Bewertung: Ø 4,4 (89 Stimmen)
Zutaten für 8 Portionen
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700
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g |
Hackfleisch, vom Rind
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700
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g |
Mett
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700
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g |
Blutwurst
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1.5
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l |
Wasser
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4
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TL |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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500
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g |
Mehl, Buchweizen
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1
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Prise |
Muskat
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1
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Prise |
Fondor
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Rezept Zubereitung
- Für Pahnhas die Blutwurst in Scheiben schneiden und zusammen mit Mett und Hackfleisch in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Nun die Zutaten mit einem Kartoffelstampfer leicht stampfen, etwa 10 Minuten kochen lassen und dabei öfters umrühren.
- Danach mit Fondor, Muskat, Salz und Pfeffer würzen, Mehl langsam in die kochende Masse einstreuen und dabei ständig rühren.
- Nun die fertige Masse in eine vorbereitete Auflaufform füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und für zwei Tage in den Kühlschrank stellen.
- Danach in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit erhitztem Fett braten.
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