Papas arrugadas mit würziger Sauce

Name: Papas arrugadas mit würziger Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 1
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 400 g Kartoffeln, klein; 60 g Meersalz; 300 ml Wasser; 2 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Bund Koriander; 50 ml Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Das Rezept für das Gericht Papas arrugadas mit würziger Sauce gehört zu mallorquinischen Küche und ist ganz einfach zuzubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

400	g	Kartoffeln, klein
300	ml	Wasser
60	g	Meersalz

Zutaten für die würzige Sauce

0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Koriander
2	Stk	Knoblauchzehe
50	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Zeit

39 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 24 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gericht Papas arrugadas mit würziger Sauce die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 12 Minuten kochen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Danach die Kartoffeln abschütten und auf ein Backblech legen, für 12 Minuten im Backofen garen.
Währenddessen Petersilie und Koriander abbrausen, trocknen und in ein hohes Gefäß geben.
Dann den Knoblauch schälen und zusammen mit Olivenöl zu den Kräuter geben. Nun alles mit dem Stabmixer pürieren sowie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer als auch Zucker würzen.
Am Ende die fertigen Kartoffeln in eine Schale legen und mit der Würzsauce servieren.